Olejové látky jsou v odpadních vodách obvykle ve třech stavech.

(1) Plovoucí olej, velikost kapek oleje větší než 100 μm, snadno se oddělí od odpadních vod. Olej rozptýlí ve odpadních vodách větší částice, větší než 100 mikronů, snadno se oddělí od odpadních vod. V odpadních vodách tvoří tento olej 60 až 80 % celkového obsahu oleje ve vodě.

(2) rozptýlený olej. Kapky oleje mají velikost částic mezi 10 a 100 μm a jsou suspendovány ve vodě.

(3) emulzivní olej, velikost částic kapky oleje je menší než 10 μm, velikost částic rozptýlených olejem v odpadní vodě je malá, emulzivní stav, není snadno oddělit od odpadní vody.

(4) Rozpustený olej, olej se rozpustí ve vodě.

Olejové látky obsažené v olejových odpadních vodách, včetně přírodních olejů, ropných produktů, destulu a jeho frakci, jakož i potravinářských rostlinných olejů a tuků.

Odpadné vody obsahující olej po reakci dávkování vstoupí do plovoucí zóny směsi, smíší se s uvolněnou rozpustnou vodou, aby flokulát přilepil na jemné bubliny a pak vstoupil do plovoucí zóny. Flokulát se pod vlivem plynulosti ploví na povrch vody a vytváří sludge. Po tom, co spodní vrstva čisté vody proudí kolektorem do nádrže, část zpět proudí jako rozpustná voda a zbývající čistá voda proudí přes přetok. Po nahromadění sluchu na povrchu plynových bazénů do určité tloušťky je stříkačka odstraněna do plynových bazénů.