Systém fermentace se skládá z fermentační nádrže, nádrže na víno, dočasné nádrže; Fermentace je důležitým procesem při výrobě piva. Je to složitý biochemický proces s kvasinem, fermentační nádrž je válcová, nádrž má vlastní chladicí zařízení, které může snadno kontrolovat teplotu fermentace; Pod nádrží je kuželový, recyklace kvasinek a čištění jsou velmi pohodlné; Nádrž má systém čištění CIP, který zajišťuje hygienu při výrobě. Technologie fermentačního inženýrství umožňuje použití technologie automatické regulace teploty PLC.

1. Kontrola krásy: vnitřní stěna leštění lesk je menší než 0,6 mikron, vnější nerezová ocel, měď a další materiály leštění (lze udělat původní barvu, zrcadlové leštění a další efekty).

2. Ovládání izolačního systému: izolace polyuretanové pěny s vysokým tlakem, tvar kuželového dna. Chladicí pouzdro používá různé způsoby výměny tepla pouzdra, jako jsou Millerové desky, obloukové kanály a vlnité kanály.

3. Kontrola systému kvality: mezi jednotlivými nádržemi jsou připojeny potrubí pro mytí a sterilizaci, potrubí pro materiály, potrubí pro zpětný tok chladicího prostředku a potrubí pro CO2. Všechny potrubí z nerezové oceli, které jsou v kontaktu s materiálovými potrubí, jsou vybaveny hygienickými normami ISO nebo DIN a jsou leštěny vnitřní a vnější stěny, aby splňovaly hygienické normy pro mléčné výrobky.

4. Kontrola procesu: fermentační nádrž je vybavena detektorem koncentrace kvasinek typu JMC-1 na vysoké úrovni, který umožňuje on-line monitorování a plně zaručuje přesnost detekce počtu kvasinek v každém okamžiku.