Úvod:

Vakuový valcovací stroj je ve vakuovém stavu, pomocí principu fyzického nárazu, aby se maso otočilo nahoru a dolů ve válci, navzájem narazilo, srazilo, dosáhlo marinování, aby maso rovnoměrně absorbovalo marinování, zlepšilo vazbu masa a odolnost výrobku, pomocí valcování může tělesné bílkoviny rozložit na vodorozpustné bílkoviny, snadno absorbovány lidským tělem, a zároveň může přidatné látky (škrob atd.) a tělesné bílkoviny sloučit k dosažení měkkého masa, dobrá chuť a vysoká míra vývozu. Tento stroj má funkci dýchání plic, takže produkt se rozšíří ve válci, snižuje zpětný pohyb, zlepšuje strukturu masné tkáně a zlepšuje efekt řezu. Tento stroj má také funkce počítačového ovládání a technologie měnící frekvenci, aby bylo použití bezpečnější, pohodlnější a energeticky účinnější.

Rozsah použití：

Tento stroj je běžně používané zařízení pro vaření masa v procese zpracování masných výrobků, obvykle vhodné pro vepřové maso, hovězí maso, ovce, kuře, kachny, klobásy a další maso.

Charakteristiky zařízení:

Celý stroj je vyroben z kvalitní nerezové oceli, kompaktní konstrukce, rozumný design, malý provozní hluk a snadný provoz.

2. kulový oblouk lopat, jedinečný design, aby byl marinát rovnoměrně rozložen a nepoškodil povrch výrobku, aby se zlepšila jemnost a vzhled výrobku.

Obě konce válce používají otočnou strukturu uzávěrného klobouku, což umožňuje větší a rozumnější prostor pro rolování, což umožňuje rovnoměrný účinek rolování výrobků a vyšší účinnost použití.

4. Pomocí vodotěsného počítačového ovládání nebo ovládání časového relé může uživatel nastavit automatické valcování, intervalní, odvzdušňovací, čerpání vakua a další funkce, aby zařízení skutečně dosáhlo automatické dýchací funkce.

5. Stroj má funkci proměny frekvence, počet otáček valcování se podle procesu libovolně upravuje.

Výhody zařízení:

Změna tkáněvé struktury masa, aby bylo maso měkké. Masné kousky před valcováním jsou tvrdé, špatná plasticita, mezi kousky jsou mezery a není pevné. Po valcování je původní tkáňová struktura poškozena, částečná vlákna jsou zlomená, svaly jsou uvolněny, textura je měkká, plasticita je silná a masové bloky jsou pevně spojeny.

2. urychlení penetrace slané vody a barvy vlasů: před valcováním je masově tvrdší, při nízkých teplotách je obtížné dosáhnout rovnoměrné penetrace slané vody, pomocí valcování, poškození svalové tkáně, což přispívá k penetraci slané vody.

Zrychlení extrakce a rozpuštění bílkovin: extrakce soli rozpustných bílkovin je nejdůležitějším účelem valcování. Proteiny v masných vláknách - soli rozpustné proteiny (především myoglobiny) mají silnou retenci vody a vazivost.

Konfigurace zařízení:

1. velký průměr práškové plnicí otvor, může snadno přidat příslušné přísady a další.

V závislosti na charakteristikách výrobku lze vybrat umělé nakládání, zvedací nakládání a vakuové sání.

Pro různé výrobky lze vybrat jednostrannou vodicí desku a inverzní trojúhelníkovou vodicí desku typu "V", aby se zajistila rovnoměrná síla valcování.

4. použití japonského dovozu Omron elektrických spotřebičů s vysokou přesností a dlouhou životností.

5. Vybaveno vakuovým adsorpčním otvorem, může být marinovaná tekutina automaticky vdechnuta do válce.

Ovládání relé: pracovní doba, čas pozastavení, celková pracovní doba může být nastavena přes časové relé na ovládacím panelu.

7. lze dosáhnout: normální valcování a tření → pozastavení → otočení valcování → pozastavení cyklu režimu

Konfigurace vzduchového filtru, aby se zabránilo čerpání materiálu do vakuového čerpadla