Soda sodná (Sodium carbonate)

Bicarbonate)， Obvykle známý jako "sóda", "sodový prášek", "těžký Cao", bílé drobné krystaly, rozpustnost ve vodě je menší než uhličitan sodný. Jedná se o průmyslovou chemickou látku, která může být toxická. Pevné hmoty se začínají postupně rozkládat nad 50 ° C a vytvářejí uhličitan sodný, oxid uhličitý a vodu, která se úplně rozkládá při 440 ° C. Uhlíkovodík sodný je kyselá sůl vytvořená po neutralizaci silné a slabé kyseliny, která je slabě alkalická při rozpuštění ve vodě. Tato vlastnost umožňuje použít ho jako expanzivní prostředek při výrobě potravin. Uhlíkovodík sodný po účinku zůstane uhličitan sodný, nadměrné použití způsobí, že hotový produkt bude alkalický.

Uhlíkovodík sodný (chemický vzorec: NaHCO3), obecně známý jako sóda, sóda, česan prášek (Hong Kong, Tchaj-wan), Qingdao, pečené alkalie atd., Bílé drobné krystaly, rozpustnost ve vodě je menší než sóda.

Uhlíkovodík sodný je bílý alkalický prášek snadno rozpustný ve vodě, který po spojení s vodou začíná fungovat a uvolňuje oxid uhličitý CO2, rychleji reaguje v kyselé kapalině (například šťávě) a rychleji uvolňuje plyn s rostoucí teplotou prostředí.

Uhlíkovodík sodný zůstane po účinku a nadměrné použití způsobí, že hotový výrobek má alkalickou chuť. Vodní roztok uhličitanovodíku sodného je slabě alkalický, běžně známý jako sodová bicarbonát a pečená alkalie.